شناسایی کمی و کیفی ترکیبات فنولی پوست ژنوتیپ های مختلف انار ایران

انار (Punica granatum) یکی از پرمصرف ترین میوه ها در مناطق مختلف جهان از جمله ایران، هند و ترکیه است. پوست انار منبع غنی از الاژی تانن ها میباشد که دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی، ضد سمیت کبدی و ضدمیکروبی میباشد ۱)و.(۲ نمونه های مورد مطالعه در مهرماه ۱۳۹۷ از مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان یزد جمع آوری شدند. پس از جدا کردن آریلها، پوست انارها در دمای اتاق و در تاریکی خشک گردیدند. عصاره گیری با اتانول انجام شد و به منظور شناسایی کمی و کیفی ترکیبات فنلی پوست انار، عصاره ها به دستگاه HPLC-DAD-ESI/MS تزریق شدند. در مجموع ۹ ترکیب که شامل الاژیک اسید (۱/۱۳-۶۰/۳۹ mg/g DW)، مشتقات الاژیک اسید (۰/۲۰-۱۴/۸۰ mg/g DW)، پونیکالاژین (۱۳/۴۸ -۸۷/۹۶ mg/g DW) و مشتقات پونیکالاژین (۱/۱۶-۷۴/۹۲ mg/g DW) در ژنوتیپ های مختلف شناسایی و تعیین مقدار شدند. همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی ، محتوای فنل و فلاونوئید کل برای ژنوتیپها تعیین شدند. نتایج، فعالیت آنتی اکسیدانی بالا (۳/۱۴-۸۱/۶۲ g/ml)، محتوای فنل کل (۶۶/۱۸۱-۳۸/۴۱ mg GAE/g) و محتوای فلاونوئید کل ( ۳۸/۱۴۴ -۵۰/۱۳ mg RE/g) را برای ژنوتیپ های مختلف نشان دادند. پوست انار به عنوان ضایعات در نظر گرفته و اغلب دور ریخته میشود، اما مطالعه حاضر شواهدی را ارائه میدهد که پوست انار منبع بالقوه آنتی اکسیدان طبیعی است.

Keywords:

پوست انار , ترکیبات فنلی , الاژیک اسید , پونیکالاژین , فعالیت آنتی اکسیدانی