مقایسه شیر خشک نوزاد تولید شده از شیر گاو، شیر الاغ و مخلوط شیر الاغ و شیر گاو
Publish place: 3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 856
This Paper With 20 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG03_031
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400
Abstract:
بهترین ماده ی غذایی برای نوزاد، شیر مادر است و شیر خشک نوزاد، غذایی ضروری برای نوزادانی است که ازشیر مادر محروم هستند. تحقیقات بسیاری در زمینه بهینه سازی شیر خشک نوزاد انجام شده است که در آن از شیرهای مختلف استفاده شده است. ترکیبات شیر الاغ به شیر انسان نزدیک است.و از نظر خصوصیات تغذیه ای، عدم ایجاد آلرژی غذایی و ارزش دارویی و کاربردهای درمانی، حائز اهمیت است و می تواند جایگزین شیر گاو در فرمولاسیون شیرخشک نوزاد شود. درتحقیق حاضر اثر جایگزینی شیر گاو در فرمولاسیون شبرخشک نوزاد شود. در تحقیق حاضر اثر جایگزینی شیر گاو شیر الاغ در فرمولاسیون شیر خشک نوزاد بررسی شده است. برای این کار با استفاده از تکنیک Mixture Design تعداد تیمارها مشخص شد و ازمون های لازم جهت شیر خشک نوزاد انجام گردید.
Keywords:
Authors
مهسا مختاری
کارشناس ارشدمهندسی علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ازاد اسلامی واحداصفهان ایران
آرش دارا
دانشجوی دکتری مهندسی صنایع غذایی گرایش نانوبیوتکنولوژی مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد ایران