استخراج نانوکریستال کیتین ازفلس ماهی و ضایعات میگو برای بهبود ویژگی های فیلم خوراکی و پایداری امولسیون های پیکرینگ
Publish place: 3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 310
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG03_035
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400
Abstract:
کیتین فراوان ترین پلی ساکارید طبیعی است که میزان تولید سالانه آن تقریبا برابر با سلولز، برآورد می گردد. این ماده نه تنها به عنوان یک منبع صنعتی بلکه به عنوان یک ماده ی طبیعی با کاربری فراون در حیطه های مختلف علوم کشاورزی و پزشکی مورد توجه در سال های اخیر لذا کیتین یکی از متداول ترین پلیمرهای زیستی است که در تهیه نانوکامپوزیت ها به بسیاری قرار گرفته است. عنوان عامل تقویت کننده و پرکننده استفاده می شود. در این پژوهش هدف استخراج و مشخصه یابی نانوالیاف کیتین از فلس ماهی و ضایعات میگو و بررسی اثر افزودن آن در بیوکامپوزیت های بر پایه نشاسته می باشد.
Keywords:
Authors
مهسا مختاری
کارشناس ارشدمهندسی علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ازاد اسلامی واحداصفهان ایران
سوسن کریمی
دانشجوی دکتری مهندسی صنایع غذایی (تکنولوژی مواد غذایی)، دانشگاه ازاد اسلامی واحد شهرکرد ایران
آرش دارا
دانشجوی دکترای مهندسی صنایع غذایی، گروه تکنولوژی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران