روغن تخم خربزه محصولی ارزشمند از نظر تغذیه ای، پزشکی و صنعت
Publish place: 1st National Conference of Melon Production and Processing
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 8,675
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
IRANMELON01_062
Index date: 12 January 2012
روغن تخم خربزه محصولی ارزشمند از نظر تغذیه ای، پزشکی و صنعت abstract
خربزه با نام علمی Citrullus colocynthis L. محصولی ارزشمند از نظر تغذیه ای می باشد. خربزه سرشار از ویتامینهای C ، B ،A کربوهیدرات ، فیبر و املاح مختلف که باعث افزایش سرعت هضم غذا ، رفع خستگی و گرمازدگی ، بواسیر یبوست ، بیماری های کلیوی و عفونت های روده ای می باشد. تخم خربزه طبیعت گرم داشته و غنی از پروتئین و روغن و اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامینهای2 E ، B3 ، Bاسید فولیک و املاح است همچنین پاک کننده کلیه، مثانه و کبد، مسکن سوزش مجاری ادرار است. در کاهش کلسترول خون و ضایعات عصبی وپوستی و تقویت رشد مو و سیستم ایمنی بدن نقش مهم دارد. اسیدچرب شاخص موجود در روغن اسیدلینولئیک ( 60 تا 70 %) می باشد مقادیر اسیدهای اولئیک ، استئاریک و پالمتیک نیز در روغن مذکور قابل توجه است . خصوصیات فیزیکی و شیمیایی روغن دانه تعیین شدند. ترکیبات توکوفرولی ، فنلی و استرولی موجود در روغن باعث ایجاد اثرات آنتی اکسیدانی در روغن می شود. کنجاله تخم خربزه پس از روغن کشی به علت دارا بودن مواد مغذی فراوان می تواند در رژیم غذایی انسان ودام و طیور مورد استفاده قرار بگیرد
روغن تخم خربزه محصولی ارزشمند از نظر تغذیه ای، پزشکی و صنعت Keywords:
روغن تخم خربزه محصولی ارزشمند از نظر تغذیه ای، پزشکی و صنعت authors
شادی بصیری
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :