کاربرد نانواکسیدهای فلزی به عنوان راهکاری نوین در کاهش بار میکروبی آب مصرفی در صنایع تبدیلی
Publish place: 28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 262
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI28_054
Index date: 8 March 2022
کاربرد نانواکسیدهای فلزی به عنوان راهکاری نوین در کاهش بار میکروبی آب مصرفی در صنایع تبدیلی abstract
برخورداری از منابع آبی سالم در جهان امروز از دغدغه های مهم در همه کشورهاست . شرط لازم برای رسیدن به توسعه همه جانبه و پایدار در دسترس بودن منابع آبی است و اهمیت کنترل کیفیت آب در امنیت غذایی بر همگان آشکار است . به منظور حفظ ایمنی غذایی و سلامت مصرف کنندگان، آب مصرفی در صنایع تولید کننده مواد خوراکی و نوشیدنی باید با الزامات کیفی مربوطه مطابقت داشته باشد، چرا که وجود هر گونه آلودگی فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی در آب دارای پتانسیل انتقال به محصول نهایی است . از گذشته نه چندان دور تاکنون، اهداف تصفیه آب شامل کاهش مواد معلق و زدودن عوامل زنده بیماری زا در آب بود که با روشهای متداول فیلتراسیون و گندزدایی انجام می شود. با افزایش غلظت مواد ریزدانه ، ترکیبات ازته ، مواد آلی و معدنی و فلزات سنگین به منابع آب، روشهای متعارف جوابگو نبوده و لازم است از فرآیندهای پیشرفته تر استفاده شود.امروزه به کمک فناوری های نوین مانند نانو فناوری ، مواد و راهکارهای جدیدی برای تصفیه و نیز گندزدایی آب و نیز آب مصرفی در صنایع تولید کننده مواد خوراکی ، فاضلابهای صنعتی و کشاورزی معرفی شده است . در این مقاله ضمن بررسی مقدماتی مسائل و مشکلات مربوط به آب و انواع عوامل بیماری زای موجود در آب، به بررسی کاملی از نانوذرات فلزی و به ویژه نانواکسید روی در خصوص کاربرد آن در کاهش بار میکروبی آبهای پس شستشوی کارخانجات مرتبط با محصولات غذایی پرداخته شده است .
کاربرد نانواکسیدهای فلزی به عنوان راهکاری نوین در کاهش بار میکروبی آب مصرفی در صنایع تبدیلی Keywords:
کاربرد نانواکسیدهای فلزی به عنوان راهکاری نوین در کاهش بار میکروبی آب مصرفی در صنایع تبدیلی authors
نرگس شاهقلیان
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
مژگان اژدر
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
حسن ذکی دیزجی
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران