تعیین خواص هندسی دو رقم پسته در طی بازآبپوشی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 813
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_060
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
شناخت خواص فیزیکی مغز پسته درفرایندهای انتقال خشک کردن فراوری و ذخیره این محصول ارزشمند نقش اساسی ایفا می کند دراین مطالعه خواص فیزیکی دو رقم پسته شامل ابعاد محوری قطر متوسط هندسی قطر متوسط حسابی نسبت دید سطح و کرویت مغز پسته توسط تجزیه و تحلیل رگرسیونی مورد آنالیز قرارگرفت و درنهایت روابط تجربی برای ارتباط بین خواص فیزیکی مورد بررسی با رطوبت ارایهگردید. دامنه رطوبتی مورد مطالعه دراین پژوهش برای دو رقم پسته سفید و احمد اقایی به ترتیب 4/28 تا 37/11 و 4/33 تا 41/35 بود نتایج آنالیز واریانس نشان داد سطح 5% که میزان رطوبت برخواص هندسی اندازه گیری شده دارای تاثیر معنی داری می باشد.
Keywords:
پسته - بازآبپوشی - خواص هندسی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :