بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,404
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI20_123
Index date: 16 June 2012
بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی abstract
میکروارگانیسم ها قادرند برروی سطوح مرطوب تجمع یافته و ایجاد بیوفیلم نمایند درصورتی که درتشکیل این بیوفیلم ها میکروارگانیسم های مولد فساد و بیماریزا شرکت نمایند فرصت ایجاد آلودگی های میکروبی در محصولات فراوری شده افزایش می یابد از سوی دیگر تولید پلیمرهای خارج سلولی توسط میکروارگانیسم ها دربیوفیلم سبب محافظت ان در برابر مواد میکروب کش و ضدعفونی کننده کاهش انتقال حرارت و ایجادخوردگی درسطوح فلزی می شود مراحل شکل گیری بیوفیلم و عوامل موثر درآن تفاوت بین بیوفیلم و باکتری های آزاد باکتریهای تشکیل دهنده بیوفیلم درصنایع غذایی تشخیص بیوفیلم ها و روش های پیشگیری واز بین بردن بیوفیلم ها از جمله موارد بررسی شده می باشد.
بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی Keywords:
بیوفیلم - خطر بیولوژیکی - فرآوری مواد غذایی
بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :