بررسی روشهای مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,815
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI20_496
Index date: 16 June 2012
بررسی روشهای مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی abstract
جهت کنترل دقیق فرایند خشک کردن مواد غذایی درمقیاس صنعتی لازم است به نحوی کلیه تغییرات انجام شده درطی این فرایند را درمقیاس کوچکتر پیش بینی کرد که دراین راستا علم مدلسازی به ما کمک زیادی می کند دراین پژوهش روشهای مختلف مدلسازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی ارایه شده است انواع روشهای مدلسازی دراین زمینه روشهای مدلسازی تجربی نیمه تجربی و ریاضی می باشد مدلسازی تجربی و نیمه تجربی به کنترل عملیاتی و بررسی مسائل اقتصادی فرایند خشک کردن و هنگامی که کوتاهی مدت زمان محاسبه مطرح باشد محدود می شود و برای توسعه و تکامل علمی نمی توان به آن اکتفا نمود درصورتی که مدلسازی ریاضی با دیدی علمی تر به مکانیزم های حاکم برفرایند خشک کردن و تغییرات آن می پردازد و درکارهای تحقیقاتی و توسعه و تکامل علمی فرایند کاربرد بیشتری دارد.
بررسی روشهای مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی Keywords:
مدلسازی تجربی - ریاضی - خشک کردن
بررسی روشهای مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :