بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره استخراجی سبوس برنج
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,081
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_503
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
سبوس برنج یکی ا زمهمترین محصول فرعی تولید برنج می باشد دراین تحقیق فعالیت آنتی اکسیدانی دو گونه برنج ایرانی فجر و طارم با سه حلال متانول اتانول و اتیل استات و به روشهای تعیین کل محتوی فنلی و به دام اندازی رادیکال آزاد مورد بررسی قرارگرفت نتایج نشان داد عصاره متانولی برنج فجر بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارد میزان کل محتوای فنلی این سبوس 3/31 میلی گرم گالیک اسید به گرم سبوس بوده ودرغلظت 50 میلی گرم برمیلی لیتر از عصاره سبوس برنج میزان به دام اندازی رادیکال آزاد DPPH %93/91 می باشد این نتایج نشان دادند که عصاره های متانولی سبوس برنج آنتی اکسیدانهای بالقوه به شمار می آیند.
Keywords:
آنتی اکسیدان - سبوس برنج - متانول - اتانول - اتیل استات
Authors
فاطمه عرب
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی شریف
ایران عالم زاده
استاد دانشگاه صنعتی شریف
ویدا مقصودی
استادیار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :