تکنیک ها و روش های اندازه گیری چسبندگی در تهیه پودرهای خوراکی در طی فرآیند خشک کردن
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,211
This Paper With 19 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_520
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
خشک کردن مواد غذایی از روشهای متداول درنگهداری مواد غذایی خصوصا مواد پودری می باشد لذا حفظ حالت پودری دارای اهمیت زیادی می باشد رفتار چسبندگی پودرهای غذایی حاصل از فرایندهای خشک کردن درطول ده های مختلف بهجهت رسیدن به بالاترین کیفیت پودر همراه مورد توجه محققن بوده است دراین مقاله به نقش چسبندگی درصنعت غذاهای پودری و همچنین بررسی خصوصیات توسعه تکنیکهای اندازه گیری چسبندگی پرداخته شده است از جمله این تکنیک ها می توان به روش پروانه ای چرخشی آمپول ردیابی نوری دمش وپنوماتیک اشاره کرد همچنیندراین مقاله سعی شده که رفتار چسبندگی پودرهای مواد غذایی درآنالیز دمای انتقال شیشه ای مورد بررسی قرارگیرد.
Keywords:
چسبندگی - پودرها - روشهای اندازه گیری - دمای انتقال شیشه ای
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :