بررسی میزان رشد کمی وکیفی درواحد تولید پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدوم
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 870
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_568
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
پروبیوتیک ها مکملهای غذایی حاوی باکتریها و مخمرهای بالقوه تولید کننده اسید لاکتیک هستند که با ایجاد تعادل درمیکروفلور طبیعی روده و پایین آوردن PH موجب کاهش میزان رشد میکروارگانیسم های بیماریزا در غذا می گردند امروزه از بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به عنوان نمونه ای از پروبیوتیکهای بی هوازی مطلق که دسته میکروبی آنها حدود 95 درصد از جمعیت میکروفلور موجود در روده راتشکیل میدهد بطور گسترده ای درفراورده های لبنی همچون شیروماست و پنیر استفاده می شود دراین پژوهش میزان رشد کمی و کیفی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم درمحیط کشت مربوطه مورد ارزیابی قرارگرفت و نتایج آزمایش مدنظر طی فرایندهای ارزیابی همچون طیف سنجی جذبی و شمارش توده باکتریایی درشرایط محیطی مناسب دمای 37.5 درجه سلسیوس و PH برابر 6.8 حاصل گردید.
Keywords:
پروبیوتیک - بیفیدوباکتریوم - بیفیدوم - میکروفلور - باکتری کشت نمونه , میکروارگانیسم
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :