بهینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه پونه گاوی و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,272
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI20_618
Index date: 16 June 2012
بهینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه پونه گاوی و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا abstract
دراین پژوهش به روند عصاره گیری متانولی عصاره پونه گاوی به کمک دستگاه اولتراسوند پرداخته شده است و درادامه اثر اضافه کردن عصاره متانولی گیاه پونه گاوی برروی پایداری روغن سویا بررسی شد برای بهینه سازی فراینددر ازمونها 3 فاکتور زمان 15و35و55 دقیقه و دما 15و30و45 درجه سانتیگراد و PH 6و7و8 بررسی شد درشرایط اپتیمم عملیات 44 درجه سانتیگراد 53 دقیقه استخراج و pH=7.24 نتیجه فرایند 122.08mg عصاره به ازای یک گرم از پودراولیه می باشد همچنین برای رسیدن به عصاره ای با حداکثر قدرت پایدارکنندگی درمحیط روغن سویا باید شرایط بهینه استخراج با اولتراسوند دردمای 38 درجه زمان 54 دقیقه و pH=6/6 بدست می آید که دراین حالت مدت زمان پایداری روغن 5.76h می باشد.
بهینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه پونه گاوی و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا Keywords:
عصاره متانولی - پونه گاوی - اولتراسوند - روغن سویا
بهینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه پونه گاوی و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :