بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای تولیدی نقاط مختلف کشور
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 827
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_641
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
آفلاتوکسین ها متابولیت های سمی هستند که درغذای انسان و دام یافت می شود دو جنس عمده و اصلی تولید کننده سموم قارچی عبارتند از آسپرژیلوس و فوزاریوم عوامل مختلفی از آن جمله رطوبت درجه حرارت و رشد همزمان سایر میکروب ها روی رشد قارچ ها موثرند از میان سموم قارچی شناخته شده آفلاتوکسین ها عموما توسط آسپرژیلوس فلاووس تولید می شود آفلاتوکسین ها انواع مختلفی دارند که شامل آفلاتوکسین M1,M2,G1,G2,B1,B2 و مشتقات آنها که آفلاتوکسین B1 قویترین نوع ان میب اشد هنگامی که دام غذای آلوده به آفلاتوکسین B1 B2 را دریافت می کند این سم متابولیزه شده و بصورت آفلاتوکسین M1,M2 از شیر دفع می شود بررسی وجود و تعیین میزان آفلاتوکسین M1 درشیرهای تولیدی نقاط مختلف کشور با توجه به اهمیت ان در تغذیه انسان لازم است.
Keywords:
آفلاتوکسین - قارچ - سم - شیر - دام
Authors
پریوش خسروی
دانشجوی دکتری حرفه ای دامپزشکی
علی خنجری
گروه بهداشت و مواد غذایی دانشگاه تهران
فاطمه محمدخان
دانشجویان دکتری عمومی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :