ارزیابی محتوی ترکیبات فنولی و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد در گیاه دارویی خرفه در استان گلستان
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,468
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_655
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
گیاهان به دلیل غنای ترکیبات ثانوی فنل ها فلاونوئیدها از مهمترین آنتی اکسیدانهای طبیعی به شمار می روند که از گذشته های دور در رژیم غذایی در پیشگیری و درمان بیماریها مطرح بوده و امروزه نی ز به لحاظ قدت محافظت از بدن در مقابل استرسهای اکسیداتیو بلوکه کردن عملکرد رادیکال های آزاد درمان انواع بیماریها و حفظ سلامت انسان بسیار حائز اهمیت هستند گیاه دارویی خرفه متعلق به یکی از گونه های ارزشمند دارویی و زیستی است دراین تحقیق سرشاخه های هوایی جمع آوری و با هدف بررسی فیتوشیمیایی به روش اسپکتروفتومتری عصاره گیری گردید و نتایج بدست آمده در سطح P<0.05 ارزیابی گردید درتمامی آزمونها با افزایش غلظت عصاره فعالیت آنتی اکسیدانی افزایش یافت نتایج نشان داد که گیاه خرفه به واسطه داشتن مقادیر قابل توجهی از ترکیبات فنولی پتانسیل بالایی جهت استفاده درصنایع غذایی و دارویی دارد.
Keywords:
خرفه توتال فنول - فلاونوئید - فعالیت آنتی اکسیدانی - استان گلستان
Authors
علیرضا سلطانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان
وحید جوینی رضایی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر
نسرین کریمی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان
شیما غفوری رز
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آمل
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :