بررسی اثر پوشش کلریدکلسیم دوآبه بر خواص شیمیایی سیب در شرایط مختلف انبارداری

یکی از راه های کاهش ضایعات میوه ها استفاده از پوشش های مختلف برروی میوه ها است که درسالهای اخیر از کلسیم و ترکیبات آن برای افزایش عمر انبار مانی سیب استفاده شده است دراین تحقیق از دو واریته سیب زرد و قرمز لبنانی استفاده گردیده است سیب ها با عمل غوطه وری درمحلول کلرید کلسیم دوآبه تحت تیمار پوششی قرارگرفتند و سپس به سردخانه منتقل شدند. اثر غلظت های مختلف محلول کلرید کلسیم دوآبه 0و3و6 درصد و نیز مدت زمان نگهداری درانبار بدون انبارمانی 1 ماه و 2ماه برروی خواص شیمیایی و ارگانولپیتیکی سیب بررسی شد پس ازتجزیه و تحلیل نتایج مشخص شد که اثر رقم و غلظت محلول مورد استفاده برمیزان PH سیب معنی دار و نیز اثر رقم و مدت زمان انبار مانی برمیزان اسیدیته سیب معنی دار است که این اطلاعات با آزمون ارگانولپتیکی مطابقت دارد