محصولات پروبیوتیک غیر شیری
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,048
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_834
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
شواهد مستندی دال براثرات سلامتی بخش و سودمند میکروارگانیسم های پروبیوتیک وجود دارد دربسیاری از مطالعات نشان داده شده است که بهترین بستر برای ارایه پروبیوتیک ها محصولات شیری تخمیری می باشد با این حال اخیرا چندین ماده اولیه خام برای تعیین اینکه آیا آنها بسترهای مناسب برای تولید میکروارگانیزم های پروبیوتیک هستند همچنین بررسی ها نشان میدهد که مواد غذایی تخمیری سنتی ممکن است حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک قابل دوام باشد دراین مقاله به بررسی استفاده از پروبیوتیک ها در محصولات غیرشیری سنتی و جدید با توان بالقوه پروبیوتیکی پرداخته ایم.
Keywords:
پروبیوتیک غیرشیری - باکتریهای اسید لاکتیک - محصولات شیری تخمیری - غلات
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :