تعیین خواص بیوفیزیک دانه خلر ( latirus sativus )
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 7,050
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_152
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
دانه خلر ، دانه گیاهی از خانواده بقولات است که دارای خواص پروتئینی بالا( حدود 28/4-25/6 درصد ) یوده و در برخی ازکشورهای آسیایی و آفریقایی مثل هند و اتیوپی در زمان قحطی به عنوان بخشی از جیره غذایی مصرف می شود ( 1و 2) . لذا دانش خواص هندسی ثقلی دانه خلر ، همانند سایر دانهها و بذرها ، برای طراحی تجهیزات و تحلیل رفتار محصول در طول فرآیندهای کشاورزی از قبیل انتقال و جابهجایی ، کاشت ، برداشت ، جدا کردن دانه ، تمیز کردن ، طبقهبندی و درجهبندی کردن ، فرآوری ، انبار و ذخیره کردن ، بسیار ضروری است ( 3) . در این تحقیق خواصمهندسی دانه خلر در یک سطح رطوبتی ( رطوبت متوسط دانه ها 7/85% تعیین گردید و میانگین ضریب کرویت 85/51% و ضریب گردی 7261% انحنای بزرگ و کوچک به ترتیب 3/28و2/48 وحجم دانه 0/07cm3 و مساحت آن 0/823cm2 میانگین دانسیته توده ، دانسیته ذره و دانسیته حقیقی به ترتیب 1342 Kg/m3 ، 745/2Kg/m3 و1530Kg/m3 و درصد تخلخل توده ، تخلخل ظاهری و تخلخل کل به ترتی ب 44/47% و12/28% و % 56/75 ،محاسبه شد.
Keywords:
Authors
امین حسین زاده
دانشجویان کارشناسی ارشد ، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی
فرزانه شهرکی
دانشجویان کارشناسی ارشد ، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :