بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رویشی ارقام جو به منظور تولید مالت
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,169
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_234
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
جو با نام علمی Hordeum Vulgare از جمله محصولات زراعی استراتژیک مورد حمایت سیاست هاینوین کشاورزی و جزو نباتات علوفه ای کشور است درسالهای اخیر علاوه برکیفیت علوفه ای به کیفیت مالت سازی ارقام جو نیز توجه خاصی شده است مالت سایز شامل مراحل خیساندن جوانه زنی و خشک کردن مالت سبز درشرایط کنترل شده دما و رطوبت میب اشد هدف این تحقیق تعیین ویژگیهای فیزیکی شیمیایی و رویشی ارقام جو برای تولید مالت و محصولاتمالتی است دراین تحقیق نمونه های جو رقم ماهور و لاین D5 از مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان تهیه شده و ویژگیهای فیزیکی شیمیایی و رویشی انها به منظور تولید مالت تعیین گردید آنالیز واریانس با استفاده از نرم افزار SAS و مقایسه میانگین داده ها با استفاده از آزمون دانکن در سطح احتمال 5 درصد انجام گرفت نتایج آنالیز واریانس نشان دادکه اثر تیمارها برروی طول ضخامت قطرمیانگین هندسی قطرمیانگین حسابی دانسیته ذره ای وزنهزاردانه پروتئین چربی خاکستر و فیبر و انرژی جوانه زنی معنی دار بود هرچند درمورد رطوبت عرض دانه و کرویت اختلاف معنی داری بین ارقام مشاهده نشد.
Keywords:
جو ـ خصوصیات فیزیکی ـ خصوصیات شیمیایی ـ خصوصیات رویشی ـ مالت سازی
Authors
پرستو قائمی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
علیرضا قدس ولی
استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان
سیدمهدی سیدین اردبیلی
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :