ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

لزوم توجه به بستنی های سنتی ازنظر عدم انطباق با استاندارد های میکروبی مواد غذایی

Page: 5 | View: 914 | Review: 0
Year: 1390
COI: GHOCHANFOOD01_427
Language: Persian
(This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download)

Download guide

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این Paper : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سیدمهراب حسینی - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی
مهدی بهمن - کارشناس آرمایشگاه میکروبی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد
امیر شاکریان - دانشیار دانشگاه آزادشهرکرد
مهران محمدیان - رئیس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی

Abstract:

شیروفراورده های آن به لحاظ دارا بودن ارزش غذایی بالا درتغذیه انسان دارای نقش بسزایی هستند همچنین این مواد به علت دارا بودن اغلب مواد مغذی محیط بسیار خوبی جهت رشد و فعالیت بسیاری از میکروارگانیسم های بیماری می باشند بنابراین عدم رعایت اصول بهداشتی درتهیه و نگهداری این ماده غذایی عوارض و خطرات بهداشتی عدیده ای را درمصرف کنندگان به همراه خواهد داشت دراین بررسی تعداد 175 نمونه بستنی سنتی از بستنی فروشی های سطح استانچهارمحال و بختیاری جمع آوری گردید و از نظر آلودگی میکروبی مطابق استاندارد ملی ایران مورد آزمایش قرارگرفت تعداد 145 نمونه از نظر شمارش کلی باکتری و تعداد 21 نمونه از نظر اشرشیاکلی و تعداد 115 نمونه از نظر انتروباکتریاسه و تعداد 7 نمونه از نظر استافیلوکوکوس اورئوس بیش از حد مجاز بودند.

Keywords:

بستني ستني ـ اشرشياكلي ـ انتروباكترياسه ـ استافيلوكوكوس ارئوس ـ شمارش كلي باكتريها

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/150309/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی، سیدمهراب و بهمن، مهدی و شاکریان، امیر و محمدیان، مهران،1390،لزوم توجه به بستنی های سنتی ازنظر عدم انطباق با استاندارد های میکروبی مواد غذایی،همایش ملی صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/150309

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، حسینی، سیدمهراب؛ مهدی بهمن و امیر شاکریان و مهران محمدیان)
برای بار دوم به بعد: (1390، حسینی؛ بهمن و شاکریان و محمدیان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • مرتضوی، سنع؛ قدس روحانی، م .و جوینده، ح تکنولوژی شیر ...
  • ریم، گ. رضویلر، و .و آخوندزاده بستنی، الف بررسی آلودگی ...
  • ح- کریمگ. آزمونهای میکروبی موادغذایی، (1379) چاپ وم، انتشارات دانشگاه ...
  • موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران، 1 1362) روش شناسایی استافیلوکوکوس ...
  • Carter, G.R., Quinn, P.J., Carter, M.E and Markey, B. 1994. ...
  • Rzadzinska, W. and Bialasiewicz, D. 1997 .Contamination of Ice Cream ...
  • Rodriguez, A.C 0, Hardisson, A., Alvarez, R. , Arias, A. ...
  • Manzanera Pelegrin, C., Marin Mesguer, D. and Paredes, G.P. 1995. ...
  • Wilson, I.G., Heaney, J.C.N. and Weatherup , S.T.C _ 1997. ...
  • Galli, A., Franzetti, L. and Magri, M. 1991.Incidence of Bacillus ...
  • Centrobi, O.D., Guzman, A.C., Guarado, A.A. Laciar, A.L. and Alcaraz, ...
  • Hygienic Quality and Salmonella spp. And Yersinia enterocolitica in Ice ...
  • Mossa, S., Pod, G., Cesaroni, D. and Trovatelli, ...
  • L.D. 1989. A Bacterial Survey of Retail IceCream, Journal of ...
  • Sarada, M. and Mushtari, B.J. 1991. The Microbiol ogical Quality ...
  • Pacini, R., Galeschi, G., Tozzi, E, Malloggi, L.and Galassi, R. ...
  • Rola, J., Wojton, B. and Michalski, M. 1994.Incidence of Listeria ...
  • Warke, R., Kamat, A., Kamat, M. and Thomas, P. 2000. ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    Support