بررسی اثر پروبیوتیکهای جدا شده از محصولات لبنی بر رشد جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس

مواد لبنی غنی از پروبیوتیکهایی می باشد که با استقرار در بخشهای مختلف بدن از طریق حفظ تعادل فلور میکروبی و نیز تولید مواد آنتی میکروبی تاثیرات سودمندی روی سلامت انسان دارند. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد میکروبی لاکتوباسیل های جدا شده از ماست های محلی علیه جدایه های لبنی استافیلوکوکوس اورئوس انجام گردید. در این مطالعه ۲۰ نمونه ماست محلی از ۵ شهر استان مازندران تهیه و لاکتوباسیل های مقاوم به صفرا و اسید آن جدا شدند. همچنین از ۲۰۰ نمونه محصول لبنی استافیلوکوکوس اورئوس جداسازی شدند. اثر ضدمیکروبی لاکتوباسیل های پروبیوتیکی محلی و استاندارد بر باکتری فوق با دو روش کشت دو لایه و انتشار چاهک ارزیابی شد. مطابق یافته ها ۴ گونه لاکتوباسیلوس کازئی، لاکتوباسیلوس دلبروکی، لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس روتری از ماست های مورد آزمون جدا شدند. همچنین تعداد ۸۰ سویه (%۴۰) استافیلوکوکوس اورئوس از محصولات لبنی جداسازی شدند. بیشترین اثر بازدارندگی مربوط به لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس رامنوسوس بر استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از شیر خام بود. می توان نتیجه گیری کرد که سویه های پروبیوتیکی محلی کارایی بیشتری در مهار جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس داشته اند و می توان از خواص پروبیوتیکی این سویه ها برای کنترل مسمومیت غذایی استافیلوکوکی بهره جست.

Keywords:

محصولات لبنی , پروبیوتیکها , استافیلوکوکوس اورئوس , اثر ضد میکروبی.