مطالعه مقدار ریزمغذی های آهن، روی و مس در چای سیاه لاهیجان
Publish place: The 5th National Conference on Modern Research in Medicinal plants, chemistry and biology of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 207
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
DPCONF05_064
تاریخ نمایه سازی: 8 آذر 1401
Abstract:
چای یکی از نو شیدنی های محبوب در جهان است که بدلیل دا شتن ترکیبات مختلف، دارای اهمیت نوشابه ای با اثر تغذیه ای وداروئی است. امروزه به دلیل بالا رفتن سطح آگاهی افراد جامعه و گرایش آنها برای مصرف موادی با ارزش بالای غذایی، پژوهشهای متعددی برای تعیین مقدار ترکیبات موجود در مواد مصرفی ازجمله مقدار عناصر معدنی موجود در آنها صورت گرفته و محدودهمجاز مصرفشان تعیین گردیده است این عناصر بسته به غلظتشان می توانند اثرات مفید و یا مضری بر سلامتی انسان داشته باشندهدف از پژوهش حاضر بررسی مقدار عناصر آهن، روی و مس در نوشیدنی پرمصرف چای سیاه تولید شده در داخل کشور بود. نتایجبدست آمده ن شان داد که غلظت عنا صر آهن، روی و مس در نمونه چای مطالعه شده بسیار کمتر از محدوده ی سمی اعلام شدهتوسط مراجع معتبر بود.
Authors
فاطمه روف فرد
استادیار بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
صبا صمدی
دانش آموخته دکتری، بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز