مقایسه روش تقطیر به کمک مایکروویو با روش سنتی تقطیر با آب در استخراج اسانس های دو گونه مرزه (تابستانه وزمستانه
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,953
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_005
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
Abstract:
مرزه از جمله گیاهان دارویی معطر و از خانواده نعنائیان می باشد که به خاطر داشتن انواع ترکیبات موثره می توان آن را به عنوان غذای عملگر به کار گرفت. در صنعت داروسازی، مرزه جهت درمان دردهای ماهیچه ای، سوء هاضمه، بیماری های عفونی و اسهال نقش به سزایی دارد. از طرفی به عنوان یک گیاه معطر، مرزه حاوی انواعی از اسانس ها و روغن های فرار با عطر و طعم قوی و خواص ضد میکروبی می باشد. با توجه به خصوصیات مطلوب این گیاه، در این مطالعه استخراج اسانس از دو گونه مرزه تابستانه و زمستانه با روش مرسوم تقطیر با آب و روش تقطیر به کمک مایکروویو با سه توان 220 440 و 660 وات انجام شد. ملاحظه شد که راندمان استحصال اسانس در هر دو روش برای هر گونه مرزه یکسان می باشد (مرزه تابستانه 3/12%و مرزه زمستانه0/70%وزنی بر اساس ماده خشک گیاه). اما جهت رسیدن به حداکثر راندمان اسانس، در روش مایکروویو زمان کمتری مورد نیازبود. ضمن آنکه این اثر در توان های بالاتر روشن تر مشاهده شد. بنابراین، بر اساس این نتایج روش مایکروویو به عنوان یک روش سریع جهت استخراج اسانس ها پیشنهاد می گردد
Keywords:
Authors
شیلا رضوان پناه
کارشناس ارشد صنایع غذایی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانشگاه تهران
کرامت ا... رضایی
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانش
سیدهادی رضوی
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانش
سهراب معینی
دانشیار دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :