بررسی برخی از خصوصیات کیفی روغن هسته انگور و اثرات آن بر سلامتی انسان
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,333
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FUNCFOOD02_025
Index date: 30 August 2012
بررسی برخی از خصوصیات کیفی روغن هسته انگور و اثرات آن بر سلامتی انسان abstract
دراین تحقیق مقدار روغن و برخی از خصوصیات کیفی روغن هسته های برداشت شده ازچند گونه انگورمی باشد که مورد آزمایش قرار گرفته است. شواهد بدست آمده نشان می دهد که میزان روغن هسته ها از 11/6تا19/6%متغیر می باشد. روغن هسته انگوردر اسید اولئیک و اسید لینولئیک غنی بوده و به ترتیب 17/85تا26/5%و60/1%تا70/1 می باشد درجه غیراشباع بودن روغن هسته انگور بالاتر از 86 % می باشد.این روغن هم چنین منبع طبیعی ویتامین E که یک ویتامین محلول در چربی است؛ که خود یک آنتی اکسیدان قوی است غنی می با شد. مقدار این ویتامین در حدود 1000mgr بوده و مقدار توکوفرول در روغن حدوداً kgmg454 می باشد . این روغن اثرات مهم بسیاری بر سلامتی انسان دارد. نتایج بدست آمده نشان میدهد که روغن هسته انگور منبع مهم تولید روغن گیاهی خوراکی است.
بررسی برخی از خصوصیات کیفی روغن هسته انگور و اثرات آن بر سلامتی انسان Keywords:
بررسی برخی از خصوصیات کیفی روغن هسته انگور و اثرات آن بر سلامتی انسان authors
مهدیه منتصری
دانشجوی علوم و صنایع غذایی
زهرا ایزدی
دانشجوی علوم و صنایع غذایی
معصومه ایزدی
دانشجوی ژنتیک
محمد سهرابی
دانشجوی علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :