مغز خشکبار به عنوان Functional foods و نقش آنها در جلوگیری از بیمارهای قلبی عروقی
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,071
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_038
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
Abstract:
از زمانهای قدیم، مغز های خشکبار به عنوان یک قسمت از جیره غذایی انسان استفاده می شدند.. مغز ها مواد غذایی گیاهی پیچیده وغنی از مواد مغذی ضروری و غیر ضروری هستند و جز ترکیبات زیست فعال محسوب می شوندکه تا به حال تعداد زیادی ازاینترکیبات شناخته نشده اند. کاربرد مغز خشکبار به عنوان یک غذای عملگر، اثرات سلامتی مثبتی پیشنهاد می کند که می تواند پیغام خوش آمدی برای جامعه ای باشد که نگرانی در مورد سلامتی و بیماری قلبی عروقی در آن وجود دارد.
Keywords:
Authors
سمیه رهایی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه تهران
زهرا امام جمعه
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران
سیدهادی رضوی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :