شناسایی و استخراج ترکیبات استرولی شاهدانه

شاهدانه یک گیاه علفی و حاوی ترکیبات با ارزشی مانند ویتامینها ،کربوهیدراتها ،پروتئینها و فیتواسترولهااست که در جلوگیری از رشد تومور،کاهش بیماریهای قلبی-عروقی و کاهش ابتلا به سرطان روده موثر می-باشند. هدف ما در این تحقیق استخراج روغن ،شناسایی ،جداسازی و تعیین مقدار استرول این دانه می- باشد.بدین منظور از روش پرس سرد برای استخراج روغن استفاده شدهاست.برای جداسازی استرولها، ابتداترکیبات غیرصابونی روغن جدا شده و سپس همراه با دیاتیلاتر به دستگاه کروماتوگرافی لایه نازک تزریق گردیدهاند.سپس استرولهای استخراج شده توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی شناسایی گردیدند.در اینتحقیق مشاهدهشد که شاهدانه، با بازده استخراج 72 %روغن ومیزان ترکیبات استرولی 1526 میلیگرم بر کیلو- گرم به عنوان یک دانهی روغنی و منبع مناسبی از فیتواسترولها ،میتواند مورد استفاده قرارگیرد.

Keywords:

روغن شاهدانه , فیتواسترولها , کروماتوگرافی لایه نازک