بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L.
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,292
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS02_133
Index date: 7 January 2013
بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L. abstract
روغن دانه نسترن وحشی ارزش تغذیه ای بالایی داشته و از اینرو کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. این تحقیق به منظور شناسایی و سنجش ترکیبات مهم غیر صابونی شونده و ترکیب تری آسیل گلیسرول های روغن دانهنسترن وحشی انجام گرفت. در این تحقیق پس از چیده شدن میوه های نسترن وحشی، دانه از میوه ها جدا و در دمای محیط خشک شده و بوسیله آسیاب مخصوص خرد و نرم شدند. روغن دانه نسترن وحشی توسط حلال استخراج و پس از تعیین درصد آن، خصوصیات شیمیایی روغن استخراج شده مانند ترکیب تری آسیل گلیسرول ها، میزان استرول ها، توکوفرول ها و کاروتنوئید کل مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که دانه نسترن وحشی دارای 8/93درصد روغن است. روغن دانهنسترن وحشی حاوی381/80mg/kg توکوفرول می باشد که دلتا توکوفرول، توکوفرول اصلی روغن دانه نسترن وحشی است
بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L. Keywords:
بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L. authors
سمیه بخارائی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی
اورنگ عیوض زاده
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پی
کاوه زرگری
استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :