اثرضد میکروبی نانو ذرات نقره به همراه پوشش ترکیبی متیل سلولز- واکس برروی زمان ماندگاری و میزان ویتامین C پرتقال تامسون ناول
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 930
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_544
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
پوشش های خوراکی به منظور حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری میوه جات تازه و کاهش ضایعات مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله اثرمحلول نانوذرات نقره به همراه پوشش ترکیبی متیل سلولز واکس، برروی زمان ماندگاری و مقدار ویتامین - C پرتقال تامسون ناول، در طول 61 هفته نگهداری ) دمای C 8 ، رطوبت نسبی % 59 59 ( مورد بررسی قرار گرفت. میوه های بدون پوشش به عنوان شاهد در نظر گرفته شدند و نمونه برداریها در فواصل زمانی 61 روز انجام شدند. بررسی نتایج نشان داد که میزان پوسیدگی در نمونه هایی که با محلول نانوذرات نقره ضد عفونی شده اند به 9/ طور معنی داری کاهش یافت ) 99 p< .) به طوری که کمترین میزان پوسیدگی مربوط به تیمار نانو نقره واکس و بیشترین مربوط به نمونه های - کنترل بود درصد پوسیدگی در تمامی نمونه ها در طول دوره نگهداری )شانزده هفته( افزایش یافته است. همچنین با گذشت زمان از میزان ویتامین C >9/ تمامی نمونه ها کاسته شد) 99 p (. بیشترین ویتامین C مربوط به تیمار متیل سلولز واکس و کمترین ویتامین - C مربوط به نمونه های کنترل بود. به طور کلی درصد پوسیدگی همه تیمارها در طول دوره نگهداری افزایش یافت در حالیکه میزان ویتامین C کاهش یافت. نتایج آزمون بیانگر رابطه مستقیم طول زمان ماندگاری با کاهش کمی ویتامین C است.
Keywords:
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :