سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بهینه سازی فرآیند برشته کردن تخمه آفتابگردان در دستگاه برشته کن سیلندری با استفاده از سامانه های حسگری

Publish place: Biosystem Engineering Journal of Iran، Vol: 54، Issue: 4
Publish Year: 1402
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 125

This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/2029842

Document National Code:

JR_IJBSE-54-4_001

Index date: 21 July 2024

بهینه سازی فرآیند برشته کردن تخمه آفتابگردان در دستگاه برشته کن سیلندری با استفاده از سامانه های حسگری abstract

برشته کردن یک فرآیند حرارتی است و عوامل مختلفی از جمله دما و مدت زمان برشته کردن نقش مهمی در خصوصیات بافتی و حسی محصول دارند. در این تحقیق یک دستگاه برشته کن برای فرآیند برشته کردن تخمه آفتابگردان طراحی و ساخته شد. با استفاده از بینی الکترونیک، بو و رایحه حاصل از فرآیند برشته شدن نمونه ها بررسی و با استفاده از روش سطح پاسخ (طرح مرکب مرکزی) در محدوده دمایی ۸۰ تا ۱۶۰ درجه سلسیوس و محدوده زمانی ۱۰ تا ۳۰ دقیقه بهینه یابی شد. پاسخ حسگرهای بینی الکترونیک، پارامترهای رنگی شامل (L*، a*، b*، ΔE، BI) و ارزیابی حسی برای توسعه مدل های پیشگویی و بهینه سازی فرآیند برشته کردن تخمه آفتابگردان مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد که افزایش دما و مدت زمان برشته کردن بر روی پاسخ حسگرهای بینی الکترونیک تاثیر معنی داری دارد. با افزایش دما و مدت زمان برشته شدن مقدار L* روند کاهشی داشت اما a*، b*، ΔE و BI روند افزایشی داشتند، همچنین بیشترین مقدار پذیرش کلی ارزیابان برای نمونه ی با دمای ۱۲۰ درجه سلسیوس و مدت زمان ۲۰ دقیقه حاصل شد. نقطه بهینه برای برشته کردن تخمه آفتابگردان با دستگاه ساخته شده دمای ۱۱۶ درجه سلسیوس و مدت زمان ۱۸ دقیقه به دست آمد. نتایج حاصل از تحقیق نشان دهنده کارایی مفید دستگاه ساخته شده بود و برای مدل های ارائه شده به روش سطح پاسخ برای پیش بینی مقادیر متغیرهای وابسته، نتایج بسیار نزدیکی با یافته های آزمایش به دست آمد. در تمامی ارقام مورد مطالعه (۰۵/۰

بهینه سازی فرآیند برشته کردن تخمه آفتابگردان در دستگاه برشته کن سیلندری با استفاده از سامانه های حسگری Keywords:

بهینه سازی فرآیند برشته کردن تخمه آفتابگردان در دستگاه برشته کن سیلندری با استفاده از سامانه های حسگری authors

عماد امیری

گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران

مهدی قاسمی ورنامخواستی

گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران

مجتبی نادری بلداجی

گروه مهندسی مکانیک بیوسستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد- ایران

زهرا ایزدی

گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران

اسماعیل میرزائی قلعه

گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
AOAC. (۱۹۹۰). Official methods analyses th Ed., Association of official ...
ASAE. (۲۰۰۰). ASAE Standard S۳۵۲.۲: Moisture measurement-unground grain and kernels ...
Banerjee, S., & Shrivastava, S. L. (۲۰۱۸). Design and development ...
Barea-Ramos, J. D., Cascos, G., Mesías, M., Lozano, J., & ...
Brosnan, T., & Sun, D. W. (۲۰۰۲). Inspection and grading ...
Butz, P., Hofmann, C., & Tauscher, B. (۲۰۰۵). Recent developments ...
Cai, J. S., Zhu, Y. Y., Ma, R. H., Thakur, ...
Chung, H. S., Kim, J. K., Moon, K. D., & ...
Ghasemi-Varnamkhasti, M., Mohtasebi, S. S., Siadat, M., Lozano, J., Ahmadi, ...
Goszkiewicz, A., & Kołodziejczyk, E. (۲۰۲۰). Comparison of microwave and ...
Hojjati, M., Calín‐Sánchez, Á., Razavi, S. H., & Carbonell‐Barrachina, Á. ...
Jia, W., Liang, G., Jiang, Z., & Wang, J. (۲۰۱۹). ...
Kahyaoglu, T. (۲۰۰۸). Optimization of the pistachio nut roasting process ...
Kita, A., & Figiel, A. (۲۰۰۷). Effect of roasting on ...
Kong, F., & Singh, R. P. (۲۰۰۹). Digestion of raw ...
Kumar, S., Debnath, S., & Hebbar, U. H. (۲۰۰۹). Pulsed ...
Leon, K., Mery, D., Pedreschi, F., & Leon, J. (۲۰۰۶). ...
Liu, Z., Wang, W., Huang, G., Zhang, W., & Ni, ...
Loutfi, A., Coradeschi, S., Mani, G. K., Shankar, P., & ...
Marzocchi, S., Pasini, F., Verardo, V., Ciemniewska-Zytkiewicz, H., Caboni, M. ...
Maskan, M. (۲۰۰۱). Kinetics of colour change of kiwifruits during ...
Olaniyan, A. M., Karim, O. R., Emmanuel, O., & Eromosele, ...
Ozdemir, M. (۲۰۰۱). Mathematical Analysis of Color Changes and Chemical ...
Salehi, F., Kashaninejad, M., Asadi, F., & Najafi, A. (۲۰۱۶). ...
Schlormann, W., Birringer, M., Bohm, V., Lober, K., Jahreis, G., ...
Shakerardekani, A., Karim R, Mohd Ghazali, H., & Chin, N. ...
Shi, X., Davis, J. P., Xia, Z., Sandeep, K., Sanders, ...
Soleimanieh, S. M., Eshaghi, M., & Vanak, Z. P. (۲۰۱۵). ...
Tenyang, N., Ponka, R., Tiencheu, B., Tonfack Djikeng, F., & ...
Tohidi, M., Ghasemi-Varnamkhasti, M., Ghafarinia, V., Bonyadian, M., & Mohtasebi, ...
Yam, K.L., & Papadakis, S. E., ۲۰۰۴. A simple digital ...
نمایش کامل مراجع