استفاده از بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای افزایش ماندگاری خرمای تازه
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,288
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_427
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
به طور کامل خرمای رسیده به طور گسترده ای در دسترس است و در طول سال مصرف می شود. با این حال ،برخی از انواع خرما،به عنوان میوه یک محصول برتر در نظر گرفته شده است. این پژوهش، استفاده از بسته بندیبا اتمسفر اصلاح شده برای افزایش عمر مفیدخرما را در شرایط یخچال را بررسی می کند. بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده با 10 % یا 20% CO2در هوا در کاهش میزان فرآیندهای رسیدن موفق بود در حالی که خرمای بسته بندی کنترل شده نشانه هایی از رسیدن مانند کاهش وزن قابل ملاحظه و تیره شدن رنگ نشان داد (شناسایی شده توسط دیدن و از طریق اندازه گیری باکتری های اسید لاکتیک در 18 و 27 روز پس از بسته بندی)، مشابه آنچه که در مورد میوه آن مشاهده شد
Authors
محمدمهدی نعمت شاهی
دانشجویان کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :