طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه
Publish place: 4th Conference of Industries and Mines R&D Centers
Publish Year: 1382
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 3,724
This Paper With 19 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CIMRDC04_051
Index date: 17 December 2006
طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه abstract
آبگیری از آبمیوه ها یکی از مشکلترین روشهای خشک کردن مواد غذایی می باشد. حساسیت این مواد به گرما باعث تخریب آنها می شود. هنگام خشک کردن آبمیوه ها با خشک کن پاششی طبیعت ترموپلاستیکی و آبدوست پودر آبمیوه باعث افزایش رسوب بر دیواره های خشک کن و ایجاد مشکل در انتقال محصول می شود.
در این تحقیق با انجام آزمایشاتی بر روی آب پرتقال ایرانی با یک خشک کن پاششی آزمایشگاهی داده های اولیه طراحی بدست آمد. نتایج نشان می دهد که: برای خشک کردن آب پرتقال مناسبترین دمای تغذیه هنگام پاشش 20-35 درجه سانتی گراد، بیشتری دمای هوای ورودی 170 درجه سانتی گراد ، دمای هوای خروجی 70 درجه سانتی گراد و دمای نقطه چسبندگی پودر با رطوبت 2%، 44 درجه سانتی گراد می باشد. با استففاده از این نتایج، یک خشک کم نیمه صنعتی آزمایشگاهی دو جداره با ظرفیت تبخیر 14 کیلوگرم آب بر ساعت برای تولید پودر آبمیوه طراحی وساخته شد. دستگاه ساخته شده قابلیت تغییر و کنترل پارامترهای دمای دیواره محفظه خشک کن، دمای هوای ورودی و خروجی، دبی هوا و دوراتمایزر در محدوده وسیع pm 3000 تا 30000 می باشد. انعطاف پذیر بودن خشک کن هم برای کارهای نیمه صنعتی و هم آزمایشگاهی ، مناسب بودن برای تولید پودر آبمیوه ها و مواد غذایی مختلف از جمله خصوصیات این خشک کن می باشد.
طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه Keywords:
طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه authors
غلامرضا چگینی
دکتری مکانیک ماشینهای کشاورزی، پژوهشگر ، واحد تحقیق و توسعه، شرکت آسا
برات قبادیان
استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، ت
علی معظمی گودرزی
دکتری مکانیک ساخت و تولید، پژوهشگر ، واحد تحقیق و توسعه ، شرکت آساد صنعت
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :