تاثیر تیمار پس از برداشت کربوکسی متیل سلولز و واکس کارنوبا بر ویژگی های حسی میوه انار شیرین شهوار در طی انبارداری
Publish place: The 30th National congress and 5th International congress of Food Science and Technology of Iran
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 33
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI30_047
Index date: 28 February 2025
تاثیر تیمار پس از برداشت کربوکسی متیل سلولز و واکس کارنوبا بر ویژگی های حسی میوه انار شیرین شهوار در طی انبارداری abstract
این پژوهش در سال ۱۳۹۷ به منظور بررسی اثر پوشش های کارنوبا و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگی های حسی انار رقم شیرین شهوار در طول انبارمانی انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با دو فاکتور ۱- پوشش خوراکی ؛ شاهد (آب مقطر)، کارنوبا (۵/ %۰، %۱، ۵ %/۱)، کربوکسی متیل سلولز (۵%/ ۰، %۱، ۵% /۱) و ۲- مدت زمان انبارمانی (در زمان برداشت میوه، ۵۰، ۱۰۰ و ۱۵۰ روز) در ۴ تکرار طراحی شد. پس از انجام تیمار غوطه وری و خشک شدن، میوهها درون سبدهای پلاستیکی بسته بندی و به سردخانه با دمای °C ۱±۴ و رطوبت نسبی ۵ ± ۸۵ % منتقل شدند و بعد از هر دوره انبارمانی ویژگی های حسی آنها مورد بررسی قرار گرفت . نتایج آزمایش نشان داد که ۱۰۰ روز بعد از انبارمانی بیشترین سرمازدگی در تیمار کارنوبای ۵/۱% ثبت شد. ظاهرا کاربرد کربوکسی متیل سلولز ۱ درصد تا ۱۰۰ روز قابلیت نگه داری رقم شیرین شهوار را عهده دار است ولی تیمار کارنوبای ۱ درصد حداکثر تا ۵۰ روز این قابلیت را دارد.
تاثیر تیمار پس از برداشت کربوکسی متیل سلولز و واکس کارنوبا بر ویژگی های حسی میوه انار شیرین شهوار در طی انبارداری Keywords:
تاثیر تیمار پس از برداشت کربوکسی متیل سلولز و واکس کارنوبا بر ویژگی های حسی میوه انار شیرین شهوار در طی انبارداری authors
فرشته سبحانی
دانشجوی کارشناسی ارشدگروه علوم و مهندسی باغبانی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه ولی عصر (عج ) رفسنجان، رفسنجان، ایران.
فاطمه ناظوری
دانشیار گروه علوم و مهندسی باغبانی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه ولی عصر (عج ) رفسنجان، رفسنجان، ایران.
