کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,502
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_618
Index date: 23 February 2014
کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی abstract
به رغم پیشرفت های چشمگیر در زمینه فناوری نگهداری مواد غذایی، تقاضا برای مصرف محصولات سالم و ایمن با ارزش غذایی بالا، عمر ماندگاری طولانی و در عین حال مشابه با غذاهای سنتی و با حداقل افزودنی افزایش یافته است. بسته بندی هوشمند از جمله روش های مدرن بسته بندی غذایی برای افزایش طول مدت ماندگاری و کیفیت ماده غذایی می باشد که علاوه بر کنترل شرایط ایمنی و کیفی مواد غذایی بسته بندی شده اطلاعاتی را در زمینه کیفیت آنها در دوره نگهداری و انبار کردن، در اختیار مصرف کنندگان و تولید کنندگان قرار می دهد. بسته بندی هوشمند با ابزار رهایی همچون شناساگرها، حسگرها و نشانگرهای زمان- دما، از طریق ردیابی و حس کردن برخی از خصوصیات و ویزگی های محصولات غذایی و بسته بندی هایی که مواد غذایی در آن جایی داده شده اند تولید کننده و مصرف کننده که با مواد غذایی در ارتباط می باشند را مطلع می کند.
کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی Keywords:
کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی authors
پرویز حسن زاده
گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز
حلیمه مبارک
دانشجوی سال پنجم دکترای حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
شهلا قادری
دانشجوی سال پنجم دکترای حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :