تعیین مقاومت ضد میکروبی گونه های لیستریا جدا شده از نمونه های ناگت مرغ در استان اصفهان
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 857
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_899
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
لیستریوزیس بیماری است که در افراد با سیستم ایمنی ضعیف، کودکان و سالخوردگان بیماری شدیدی ایجاد می کند.لیستریا مونوسیتوژنزیکی از پاتوژن های مهم انسانی است که غالباً از طریق غذا منتقل می شود و از این میان، غذاهای آماده به مصرف، پتانسیل بالاتری برای آلودگی بهلیستریا را دارند. در این مطالعه در ارتباط با مقاومت گونه های لیستریا به 9 عامل ضد میکروبی، از مجموع 420 نمونه ناگت مرغ بیشترین مقاومت ضد میکروبی نسبت به نالیدیکسیک اسید (85/7 درصد) و به دنبال آن سیپروفلوکساسین (42/8 درصد) بود. همچنین کل گونه های لیستریای جدا شده نسبت به ونکومایسین، جنتامایسین و کلرامفنیکل حساس بودند. نتایج این مطالعه، خطر بالقوه آلودگی به لیستریا را در افرادی که غذاهای آماده به مصرف و ناگت مرغ مصرف می کنند، آشکار می کنند. مطالعات بیشتر در زمینه وضعیت آلودگی به این پاتوژن در سایر مواد غذایی آماده به مصرف پیشنهاد می شود.
Keywords:
Authors
فاطمه رستمی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
ابراهیم رحیمی
دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشکدهکشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :