فیلم های زیست فعال کیتوزانی و نقش آنها در نگهداری مواد غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 664
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1305
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
استفاده از فیلم های خوراکی، بجای بسته بندی ها رایج و یا در کنار آنها میتواند سبب آلودگی کمتر محیط زیست شده و علاوه بر آن بواسطهی داشتن خصوصیات ویژه عمر قفسه ای محصولات غذایی را افزایش دهد. در این میان فیلم های کیتوسان علاوه بر استفاده بعنوان ماده ی بسته بندی، به دلیل خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی ذاتی خود میتوانند در این رابطه نقش بهتری را ایفا کنند.
Keywords:
Authors
هدا فهیم
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی تجن
علی معتمدزادگان
استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :