سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت های انتی کسیدانی عصاره های مختلف زولنگ Euryngium cacasicum

Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 721

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

RCMPNI01_082

Index date: 12 May 2014

محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت های انتی کسیدانی عصاره های مختلف زولنگ Euryngium cacasicum abstract

علی رغم اینکه سبزی زولنگ از دیرباز به عنوان دارو، سبزی خوراکی و عامل طعم دهنده مواد غذایی توسط بومیان شمال کشور، مورد استفاده قرار گرفته است، اما پتانسیل آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی این سبزی به ویژه گونه های ایرانی ناشناخته مانده است. هدف از تحقیق حاضر ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های اتانولی، متانولی و استونی (805) یک گونه زولنگ ایرانی (Euryngium cacasicum) می باشد.مقدار کل ترکیبات فنولی عصاره ها با روش اسپکتروفنومتری اندازه گیری و فعالیت آنتی اکسیدانی آنهاب ا روش های میزان مهار رادیکال های آزاد و قدرت احیا کنندگی بررسی شد با آنتی اکسیدان های سنتزی BHT مقایسه گردید. قدرت آنتی اکسیدان سنتزی BHT درتمامی آزمون های مورد بررسی به طور معنی داری (P<0/05) بیشتر از عصاره ها بود و در بین عصاره های زولنگ، عصاره استونی بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارا بود.

محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت های انتی کسیدانی عصاره های مختلف زولنگ Euryngium cacasicum Keywords:

محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت های انتی کسیدانی عصاره های مختلف زولنگ Euryngium cacasicum authors

معصومه جامسون

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

علیرضا صادقی ماهونک

استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مرضیه بلندی

استادیارگروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

شهلا سلمانیان

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Arabshahi, S.D. and Urooj, A. 2007. Antioxidant properties of various ...
Jung, C.H., Seog, H.M., Choi, I.W., Park, M.W. and Cho, ...
Sahreen, S., Rashid Khan, M. and Ali Khan, R. 2010. ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت های انتی کسیدانی عصاره های مختلف زولنگ Euryngium cacasicum" توسط معصومه جامسون، دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان؛ علیرضا صادقی ماهونک، استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان؛ مرضیه بلندی، استادیارگروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان؛ شهلا سلمانیان، دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان نوشته شده و در سال 1392 پس از تایید کمیته علمی اولین همایش منطقه ای گیاهان دارویی شمال کشور پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی اکسیدانی، عصاره زولنگ هستند. این مقاله در تاریخ 22 اردیبهشت 1393 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 721 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که علی رغم اینکه سبزی زولنگ از دیرباز به عنوان دارو، سبزی خوراکی و عامل طعم دهنده مواد غذایی توسط بومیان شمال کشور، مورد استفاده قرار گرفته است، اما پتانسیل آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی این سبزی به ویژه گونه های ایرانی ناشناخته مانده است. هدف از تحقیق حاضر ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های اتانولی، متانولی و استونی (805) یک گونه ... . برای دانلود فایل کامل مقاله محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت های انتی کسیدانی عصاره های مختلف زولنگ Euryngium cacasicum با 3 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.