معرفی شلاک، یک محصول طبیعی با ارزش برای استفاده در صنایع غذایی
Publish place: Sixth Conference on Agricultural Research Findings
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 5,090
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCANR06_393
تاریخ نمایه سازی: 9 تیر 1393
Abstract:
شلاک یک صمغ طبیعی است که توسط حشره لاک laccifer lacca یک نوع سوس ماده به اندازه نوک سوزن، ترشح میشود تا تخمهای حشره به پوست درخت بچسبد. این صمغ از قدیمیترین ترکیبات تهیه شده به منظور پوششدهی و چسباندن مواد است در مطالعه حاضر، با استفاده از روش کتابخانهای، فواید و اثرات مثبت استفاده از این صمغ مورد کنکاش قرار گرفت . نتایج این مطالعه نشان میدهد که مایه آبگریزی و قابلیت تجدید شدن آن را به عامل خوبی در جایگزینی با میکروفیبریلهای سلولز MFC برای استفاده تجاری تبدیل میکند. شلاک در مواد صنعتی، دارویی و غذایی به علت خواص استثنایی خود کاربرد دارد که از فواید آن میتوان به قابلیت ارتجاع در گرما، مقاومت در برابر چربیها، محافظ خوب رطوبت و خاصیت غیر سمی آن اشاره کرد. این ترکیب به عنوان یک افزودنی غذایی غیر مستقیم به عنوان پوشش پلیمری صمغی و سطوح در تماس با مواد غذایی مجاز است. با این حال معمولاً در پوششدهی تازه و آب نبات استفاده میشود.
Authors
بهجت تاج الدین
عضو هیئت علمی )استادیار( موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی کرج
نجمه رمدانی
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :