بررسی روشهای مهم فیزیکی و کاربردی اخیر درتعیین تازگی و کیفیت میگو
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 786
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_422
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
Abstract:
میگو یکی از مهمترین غذاهای دریایی است. پرورش میگو به عنوان یکی از فعالیت های مهم آبزی پروری در جهان و ایران در حال توسعه و گسترش می باشد. با توجه به اینکه محصول شیلاتی فاسد شدنی است، اغلب محصولات دریایی را منجمد می کنند.انجماد باعث تخریب بافت، عطر و طعم میشود. تعیین شاخص های کیفی یک علاقه مندی خوب برای مهندسان صنایع غذایی است زیرا دانستن میزان کیفیت میگو میتواند اطلاعات بیشتری درباره شرایط نگهداری ونظارت آن به ما دهد. لذا در این پژوهش سعی شده روش های مهم و کاربردی درتعیین تازگی و کیفیت میگو که سال های اخیر در زمینه مکانیک ماشینهای کشاورزیکاربردهای فراوانی دارند شامل: آزمون حسی، آزمونهای شیمیایی، آزمون های میکروبی، بینی الکترونیکی، بافتسنجی و پردازش تصویر مورد بررسی قرار گیرند.
Keywords:
Authors
رضا گلی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی بیوسیستم ، گروه مهندسی ، بیوسیستم، دانشگاه شهرکر
مهدی قاسمی ورنامخواستی
استادیارگروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :