بررسی خواص ضدمیکروبی عصاره آبی و اتانولی گیاه انگشتانه (Digitalis) روی میکروارگانیسم های استافیلوکوکوس ارئوس ، لیستریا مونوسیتوژنز و اشرشیاکلی درمواد غذایی

علی رغم پیشرفت های نوین در روشهای تهیه و تولید مواد غذایی ، سلامت و ایمنی مصرف کننده به طور روز افزون در بهداشت عمومی اهمیت می یابد یکی از روش های کنترل میکروارگانیسم های بیماری زا استفاده از نگهدارنده های شیمیایی ساخت بشر در غذا است. امروزه مصرف کنندگان با توجه به اثرات مضر نگهدارنده های غذایی شیمیایی و سنتتیک ، خواهان استفاده از نگهدارنده های طبیعی مشتق از منابع گیاهی هستند. بدون شک استفاده از عصاره واسانس گیاهان جایگزین بسیار مناسبی میتواند باشد.این مطالعه به منظور تعیین اثرات ضدباکتریایی عصاره های گیاه انگشتانه روی سه باکتری شاخص پاتوژن در مواد غذایی است در این مطاله اثر ضدمیکروبی عصاره آبی و الکلی روی باکتری های گرم مثبت ، استافیلوکوکوس اورئوس ATCC25923 لیستریا مونوسیتوژنز ATCC7644 و باکتری گرم منفی اشرشیا کلی ATCC25923 به روش براث میکرودیلوشن مورد ارزیابی قرار گرفت. حداقل غلظت مهارکنندگی MTC عصاره آبی الکلی انگشتانه در مقابل استافیلوکوکوس اورئوس 6/6 و 0/8 میلی گرم است که بیشترین اثر ضدمیکروبی را ایجاد کرده است.همچنین حداقل غلظت کشندگی MBC در عصاره الکلی برای استافیلوکوکوس اورئوس 3/3 میلی گرم تعیین شد که کمترین غلظت است. نتایج نشان داد که باکتری های گرم مثبت به عصاره ها حساس تر از گرم منفی هستند

Keywords:

عصاره گیاهی , آنتی باکتریال , انگشتانه