مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی

حمیدرضا فرامزی; سیدرضا موسوی سیدی; سیدجعفر هاشمی; داوود کلانتری

مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی

Publish place: 22nd International Congress on Food Technology

Publish Year: 1393

Type: Conference paper

Language: Persian

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/297192

Document National Code:

NCFOODI22_251

Index date: 17 October 2014

مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی abstract

در این تحقیق، یک گرمکن خورشیدی اتوماتیک به منظور استفاده از انرژی تابشی خورشید برای خشک کردن محصولات کشاورزی طراحی و ساخته شد. در این خشککن از آب به عنوان سیال انتقال دهنده گرما استفاده شد. محصولات مورد نظر به دو روش خشک کردن سنتی واستفاده از خشککن خورشیدی خشک گردید و مدت زمان خشک شدن و نیز چروکیدگی محصولات خشک شده در این دو روش با یکدیگرمقایسه شد. مدت زمان خشک شدن در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی برای محصولات گوجهفرنگی و سیب به ترتیب 53 و 56 درصد کاهش یافت. همچنین چروکیدگی محصولات در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی برای گوجهفرنگی و سیب به ترتیب 13 و 14 درصد کاهش یافت.

مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی Keywords:

انرژی خورشیدی , انتقال آب گرم , برگه میوه , جمع کننده خورشیدی , چروکیدگی , خشککن

مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی authors

حمیدرضا فرامزی

دانشآموخته گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

سیدرضا موسوی سیدی

استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

سیدجعفر هاشمی

استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

داوود کلانتری

استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

داش ازه، م. 1384. طراحی، ساخت و ارزیابی یک خشک ...

زمردی، ش.1386. تکنولوژی فرآوری میوهای خشک و کنترل کیفیت آن‌ها. ...

: صفحه جاذب جمع کننده خورشیدی ...

: کابینت دوجداره (محفظه خشک‌کن) 6: مخزن آب ...

Karathanos, V.T and Belessitotis, V.G. 1997. Sun and artificial air ...

نمایش کامل مراجع