افزودنی ها در فرآوردهای لبنی
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 512
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_288
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
امروزه محدوده وسیعی از افزودنی ها در فرآورده های غذایی استفاده می شود.اطلاع از سالم و بی خطر بودن این مواد برای مصرف کنندگان امری ضروری و لازم است که معمولا توسط سازمان های دولتی قوانینی در خصوص نوع و مقدار مجازاستفاده افزودنی ها در محصولات غذیی اعلام می شود و تولید کنندگان موظف به اجرای آن می باشند.افزودنی هایی مانند:رنگ،شیرین کننده ها،تثبیت کننده ها،منعقد کننده ها،نگهدارنده ها،شیرین کننده و سفید کننده ها می توان در محصولات لبنی استفاده کرد که طبق قواننین مجاز بوده و برای سلامتی انسان خطرد نداشته باشند.
Keywords:
Authors
ماندانا فاموری
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه شیراز
احسان شاد
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :