چگونگی ارزیابی خطر پاتوژن غذازاد لیستریا مونوسیتوژنز در مبحث ایمنی غذا در کشورهای توسعه یافته
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 601
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_243
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
ارزیابی خطرات تهدید کننده سلامتی از بعد میکروبی در استاندارد بین المللی کدکس به بررسی علمی احتمال وقوع تاثیرات بالقوه نامناسب خطراتی مانند پاتوژنهای غذازاد بر سلامت تعریف شده است. در مبحث ارزیابی خطر چهار مرحله شناسایی خطر، خصوصیت خطر، ارزیابی مواجهه و خصوصیت ریسک وجود دارد. در ارزیابی خطر هر دو دیدگاه کمی و کیفی خطر توام میباشد. کمی سازی خطرات جهت ارزیابی تاثیرات نامناسب بر انسان شامل دو فاکتور اصلی مواجهه جمعیت انسانی باخطرمعین و میزان تحمل جمعیت مورد بررسی نسبت به مقادیر تحت مواجهه است. این بررسی، مروری بر چگونگی ارزیابی خطر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز جداشده در مواد غذایی مصرفی در جوامع توسعه یافته دارد.
Keywords:
Authors
زهرا اسفندیاری
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
ندا قسامی
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :