بررسی اثر شستشو و خیساندن بر کاهش میزان فلزات سنگین سرب، آرسنیک و کادمیوم برنجهای توزیع شده در کرمانشاه در سال
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,114
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
FSS03_280
Index date: 28 October 2014
بررسی اثر شستشو و خیساندن بر کاهش میزان فلزات سنگین سرب، آرسنیک و کادمیوم برنجهای توزیع شده در کرمانشاه در سال abstract
امروزه آلودگی خاک ها و آب با فلزات سنگین در اثر فعالیت های بشری یکی از مهم ترین تنش های محیطی برای گیاهان محسوب می شود. این فلزات می توانند توسط گیاه جذب شوند و از طریق زنجیره ی غذایی زندگی بشر را به مخاطره اندازند. از آنجایی که برنج یکی از اجزا اصلی سبد غذایی مردم جهان است در فرهنگ ایرانیان شستن و خیساندن یکی از روش های قبل از پخت برنج می باشد، هدف از این مطالعه تاثیر شستن و خیساندن برمیزان ماهش فلزات سنگین سرب، کادمیوم و آرسنیک در برنج های توزیع شده در کرمانشاه درسال 1390 می باشد. در این مطالعه 14 نمونه برنج وارداتی و 7 نمونه برنج داخلی عرضه شده در کرمانشاه جمع آوری شد و میزان سرب، کادمیم و آرسنیک با استفاده از دستگاه جذب اتمی در برنج قبل و پس از شستن و خیساندن اندازه گیری شد. این بررسی ها نشان داد که شستن و خیساندن به میزان %15 میزان سرب و 7/2% میزان کادمیم و 18% میزان ارسنیک را کاهش می دهد. نتایج نشان دادند که شستن و خیساندن فاکتورهای مهمی درکاهش میزن فلزات سنگین دربرنج های توزیع شده در کرمانشاه هستند، به طوری که این کاهش چشمگیر بود.
بررسی اثر شستشو و خیساندن بر کاهش میزان فلزات سنگین سرب، آرسنیک و کادمیوم برنجهای توزیع شده در کرمانشاه در سال Keywords:
بررسی اثر شستشو و خیساندن بر کاهش میزان فلزات سنگین سرب، آرسنیک و کادمیوم برنجهای توزیع شده در کرمانشاه در سال authors
مریم مظهری
کارشناس ارشد آسایشگاه کنترل غذا و دارو کرمانشاه دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه -
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :