بررسی وضعیت جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های شهرستان مهر سال 89_90
Publish place: The first national conference on environmental health, health and sustainable environment
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 785
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HYGIENE01_116
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
امروزه نان غذای اصلی و پایه مردم بسیاری ازکشورهی جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظمی ازانرژی پروتئین املاح معدنی و ویتامینهای گروه B مورد نیاز آنها را تامین می نماید دردهه های اخیر مصرف جوش شیرین که باعث ورآمدن سریع خمیرنان و نمک اضافی که باعث جبران نواقص خمیر میشود درکشورمارواج پیدا کرده است بقایای جوش شیرین موجود درنان موجب کم خونی و مانع جذب کلسیم اهن و سایرعناصرضروری دردستگاه گوارش میشود و درصد نمک اضافی درنان میتواندباعث ایجادبیماریهای قلبی عروقی به خصوص افزایش فشارخون گردد هدف ازاین مطالعه بررسی وضعیت استفاده ازجوش شیرین و نمک درنانواییهای شهرستان مهر درسالهای 1390-1389 و پیشنهاد راه کارهای مناسب برای کاهش استفاده ازجوش شیرین و نمک درنان است این مطالعه مقعی توصیفی درسالهای 90-89 درشهرستان مهر انجام شده است دراین پژوهش متغیرهای جوش شیرین ونمک طعام مورد بررسی قرارگرفت جوش شیرین نان مطابق استاندارد شماره 2628 و میزان نمک مطابق استاندارد 2577 موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران اندازه گیری شده است
Keywords:
Authors
محمدرضا شیردره
عضو هیات علمی گروه مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز ایران
احمد صادقی
دانشجوی کارشناسی مهندسی بهداشت محیط کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی شیراز ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :