بررسی اثر ضد میکروبی عصاره و اسانس گیاه افسنطین (Artemisia absinthium L) بر روی پاتوژن های شاخص مواد غذایی

ترکیبات مشتق شده از گیاهان قرن ها است که به دلیل داشتن فعالیت ضد میکروبی استفاده های دارویی داشته اند. در این تحقیق اثر ضد باکتریایی گیاه دارویی افسنطین که جایگاه مهمی در بین داروهای سنتی ایران دارد، بر روی تعدادی از پاتوژن های غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. در این مطالعه مقایسه اثر ضد میکروبی عصاره متانولی افسنطین و اسانس آن بر روی دو باکتری های پاتوژن غذایی از جمله استافیلوکوکوس اورئوس ((PTCC 1431) ، لیستریا مونوسیتوژنز (PTCC 1298) و اشرشیا کلی (PTCC 1399) به دو روش دیسک دیفیوژن و میکرو براث دیلوشن انجام گرفت. نتایج نشان داد که باکتری های گرم مثبت به عصاره و اسانس حساس تر از باکتری گرم منفی هستند. حداقل غلظت مهار کنندگی ( MIC) عصاره و اسانس در مقابل استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب 02/8 و 7/3 و در مقابل لیستریا مونوسیتوژنز 11/7 و 7/3 و در مقابل اشرشیا کلی 66/7 و 10/4 (mg/ml) بود. بیشترین اثر مهارکنندگی رشد در استافیلوکوکوس اورئوس در روش دیسک دیفیوژن دیده شد (قطر هاله مهاری 11/2 میلی متر). البته اسانس در هر دو روش اثر ضد باکتریایی قوی تری نسبت به عصاره متانولی دارد و عصاره متانولی افسنطین با داشتن اثر ضد باکتریایی میتوانند در ترکیبات دارویی یا نگهدارنده های غذایی مورد استفاده قرار گیرند و آنالیز ترکیبات اسانس آفسنطین مورد استفاده در این مطالعه با استفاده از دستگاه GC-MS انجام شد. اصلی ترین ترکیبات اسانس شامل متیل ایزوپروپنیل کتون (13.33 درصد) و دی متیل سیکلوپنتان (13.31 در صد) می باشد. نتایج براساس جدول آنالیز آماری که در نرم افزار SPSS انجام گرفت نشان داد که تیمارها برای فاکتور قطر هاله عدم رشد تفاوت معنی داری ندارند و برای فاکتور MIC و MBC تفاوت معنی داری دارند.

Keywords:

افسنطین , اسانس , عصاره متانولی , اثر ضد میکروبی , (GC-MS)