کاربرد نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,639
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD03_398
Index date: 4 February 2015
کاربرد نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر abstract
امروزه اکثر مواد مورد استفاده برای بسته بندی مواد غذایی، تجزیه ناپذیر بوده و مشکلات شدید زیست محیطی ایجاد مینمایند. از طرفی این مواد پلاستیکی بی اثر نبوده و هر جا که تماس مستقیم بین محصول و ظرف یا پوشش پلاستیکی برقرار باشد، امکان مهاجرت مواد پلیمری به درون محصول وجود خواهد داشت که مقدار موادی که به داخل ماده غذایی مهاجرت میکنند به غلظت اولیه ترکیبات موجود در پلیمر، میزان حلالیت آنها، دما، تنشهای مکانیکی و نیز مدت زمان تماس محصول با ماده پلیمری بستگی دارد. اخیراً مواد زمینه بیولوژیکی به منظور تولید پوششهای خوراکی و زیست تخریب پذیر به عنوان تلاش بزرگی در جهت افزایش عمر قفسه ای غذا و بهبود کیفیت آن، همراه با کاهش ضایعات بسته بندی، توسعه یافته اند. در سالیان اخیر استفاده از ترکیبات ضد میکروبی در مواد بسته بندی در صنایع غذایی نیز مورد توجه محققین قرار گرفته است. افزودن ترکیبات ضد میکروبی به پوششهای بسته بندی، به آنها فعالیت ضد میکروبی بخشیده و لذا فیلم بسته بندی میتواند در کنترل رشد میکروب ها و میکروارگانیسم های عامل فساد مؤثر باشد. در این تحقیق سعی بر آن است تا ضمن معرفی مواد آنتی باکتریال مختلف، مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه اثر نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های مواد غذایی صورت پذیرد.
کاربرد نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر Keywords:
کاربرد نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر authors
زهرا هجری
استادیار،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، گروه مهندسی شیمی ، قوچان ، ایران
مسعود حاتمیان
جو،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، گروه مهندسی شیمی ، قوچان ، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :