تلخی زدایی از پسماندهای مرکبات برای تولید فرآورده های سودمند غذایی
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 783
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_001
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
Abstract:
درمرکبات ترکیبات اصلی عامل تلخی شامل نارینجینین ازگروه فلاونوئیدها و لیمونین ازگروه لیمونوئیدها می باشد وهمین ترکیبات تلخی زاسبب انجام تحقیقات وارایه روشهای تئوری و تکنولوژیکی بسیاری برای رفع ترکیبات تلخی زاشده است وباتوجه به اثرات مفید این ترکیبات درسلامت انسان و استفاده های مفید درفراورده های غذایی بررسی خصوصصیات ترکیبات تلخی زا و اثرروشهای انزیمی جذبی و تبادل یونی بتاسیکلودکسترین میکروبی استفاده ازخلائ و روش اصلاح ژن برای رفع تلخی ازپسماندهای و اب مرکبات سبب پژوهشها و روشهای بسیاری دراین زمینه گردیده است باتوجه به روشهای موجود روش جذب سطحی ازنوع تبادل یونی بهترین روش تکنولوژیکی و روش انزیمی بهترین روش کیفی می باشد و درنهایت شاید پیشرفت های علم ژنتیک و اصلاح ژن دروازه ای باشد که روشهای فوق برای همیشه به فرموشی سپرده شود
Keywords:
Authors
علی محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی پردیس دانشگاهی خزر محمودآباد استان مازندران
احسان فرح آبادی زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی پردیس دانشگاهی خزر محمودآباد استان مازندران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :