ایمنی غذا با استفاده از تکنولوژی نانو و بررسی ویژگی های فیلم های تهیه شده از نانوبیوپلیمر نشاسته خاک رس در صنعت بسته بندی مواد غذایی

افزایش ماندگاری محصولات غذایی در طی چرخه توزیع آن ها نیازمند نسل جدید از بسته بندی هاست. در سال های اخیر فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی به ویزه به منظور افزایش امنیت غذایی استفاده شده است. بخش عظیمی از محصولات تولیدی کشورمان به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بسته بندی، کیفیت بازار پسندی خود را از دست داده است و تا حد زیادی به اقتصاد کشورمان لطمه وارد کرده است. در واقع هدف کلیدی از بسته بندی نانوطولانی نمودن عمر انباری با بهبود عملکردهای ممانعتی بسته بندی غذا برای کاهش تغییر گاز، رطوبت، و نیز انتشار نور uv می باشد. بعنوان مثال استفاده از نانوبیوپلیمرهای نشاسته- خاک رس میزان جذب آب و عبوردهی بخار آب را کاهش می دهد. در این مقاله مروری بر اساس تحقیقات انجام شده نانو کمپوزیت های نشاسته خاک رس نسل جدیدی از این فیلم ها را به ارمغان آورده است که ضمن حفظ مقاومت فیزیکی، مکانیکی، حرارتی مقاومت در برابر حذب آب و زیست تخریب پذیری این نانو کمپوزیت ها مورد مطالعه واقع شده است.

Keywords:

نانوتکنولوژی , امنیت غذایی , بسته بندی , نانوبیوپلیمر , نانوکامپوزیت