کاربرد نانوکامپوزیت ها و نانو بیو کامپوزیت ها در بسته بنذی مواد غذایی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 5,913
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
COPDCFI02_172
Index date: 14 April 2015
کاربرد نانوکامپوزیت ها و نانو بیو کامپوزیت ها در بسته بنذی مواد غذایی abstract
در بحث مواد ناانو، نانوکامپوزیت ها دارای جایگاه ویژه ای می باشند. نانوکامپوزیت ها مواد جامد چندفازی هستند که یکی از فازهای آنها حداقل در یک بعد، ابعادی کمتر از 100 نانومتر دارد. در میان نانوکامپوزیت ها بیشترین توجه به نانوکامپوزیت های زمینه پلیمری معطوف شده است. دلیل اصلی برای توسعه نانوکامپوزیت زمینه پلیمری خواص بی نظیر مکانیکی، شیمیایی و فیزیکی آن می باشد. همچنین به دلیل موفقیت چشمگیر نانوکامپوزیت ها در حوزه پلیمرهای سنتزی، تحقیقات جدیدی از نانوکامپوزیت ها بر پایه ی پلیمرهای زیست تخریب پذیر آغاز شده است. نانوبیوکامپوزیت ها از یک ماتریکس بیوپلیمری تقویت شده با پرکننده های معدنی و یا آلی در ابعاد نانوتشکیل شده است. به دلیل نسبت بالای سطح به حجم در نانو ذرات، نانوبیوپلیمرها و نانوپلیمرها دارای خصوصیات مکانیکی بالا، وزن کم، پایداری حرارتی بالا، رسانایی الکتریکی بالا و مقاومت شیمیایی بالا هستند. بعلاوه بیشتر نانو ذرات فلزی استفاده شده خاصیت ضد میکروبی بسیار قوی دارند. با توجه به محدودیت های روش های سنتی نگهداری مواد غذایی، این نوع پلیمرها، جایگزین مناسبی در سیستم های بسته بندی و برای حفاظت غذا می باشند. زیرا که استفاده از نانوکامپوزیت های پلیمری با خواص مکانیکی و گرمایی ایده آل و خواص ضد میکروبی بالا سبب بهبود کیفیت و افزایش عمر ماندگاری غذا و در نتیجه اطمینان از امنیت غذا می گردد.
کاربرد نانوکامپوزیت ها و نانو بیو کامپوزیت ها در بسته بنذی مواد غذایی Keywords:
کاربرد نانوکامپوزیت ها و نانو بیو کامپوزیت ها در بسته بنذی مواد غذایی authors
ضحی چهاردهی سیرتی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم دارویی، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران
فرناز موحدی
استادیار، گروه پژوهشی بسته بندی، پژوهشکده شیمی و پتروشیمی، پژوهشگاه استاندارد، کرج، ایران
مهرناز امینی فر
استادیار، گروه پژوهشی مواد غذایی، پژوهشکده شیمی و پتروشیمی، پژوهشگاه استاندارد، کرج، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :