سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

Effect of silver nanoparticles and gum Arabic coatings on physicochemical and microbial properties of green bell pepper (Capsicum annuum)

Publish place: The first electronic conference on food processing innovation
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: English
View: 718

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/389289

Document National Code:

IECFP01_086

Index date: 14 October 2015

Effect of silver nanoparticles and gum Arabic coatings on physicochemical and microbial properties of green bell pepper (Capsicum annuum) abstract

Gum Arabic in aqueous solution of 10%, silver nanoparticles, and silver nanoparticles -gum Arabic solution blend, coatings were formed directly on the surface of green bell peppers (Capsicum annuum) and were incubated at 7°C with a relative humidity of about 90%. Pepper quality wasevaluated by weight loss, firmness retention, ascorbic acid content and microbial decay. Although coatings of any composition delayed these changes the comparisons and evaluations suggest that the gum Arabic-silver nanoparticles blend significantly hindered microorganisms' growth and physicochemical losses and enhanced the shelf-life of green bell peppers.

Effect of silver nanoparticles and gum Arabic coatings on physicochemical and microbial properties of green bell pepper (Capsicum annuum) Keywords:

edible coating , bell pepper , silver nanoparticles , gum Arabic

Effect of silver nanoparticles and gum Arabic coatings on physicochemical and microbial properties of green bell pepper (Capsicum annuum) authors

Sara Hedayati

Ms.C student Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University Shiraz, Iran

Mehrdad Niakousari

Assistant professor Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University Shiraz, Iran.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
. Ahn, J., Grun, I. U. and Mustapha, A. 2004. ...
. Ali A., Maqbool M., Ramachandran S., Alderson P. (2010). ...
نمایش کامل مراجع