اثر عصاره برگ زیتون بر عدد تیوباربیتوریک اسید فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری

گیاه زیتون با نام علمی (Olea europaea L.) در زمره گیاهان پر خاصیت بشمار می آید بطوریکه بخش های مختلف این گیاه از جمله برگ و میوه مورد استفاده های فراوان قرار می گیرد. تحقیق حاضر با هدف ارزیابی اثر عصاره برگ زیتون بر عدد تیوباربیتوریک اسید فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری انجام شد. تیمارهای استفاده شده در این پژوهش بدین ترتیب می باشند : شاهد (فیله فاقد هر گونه افزودنی)، فیله حاوی 1% عصاره برگ زیتون، فیله حاوی 2% عصاره برگ زیتون. مدت زمان انجام آزمایش 16 روز به طول انجامید. میزان تیوباربیتوریک اسید در روز اول آزمایش تقریبا در هر سه تیمار برابر بوده و بین آنها هیچ گونه تفاوت معنی دار حاکم نبود. با نزدیک شدن به روز 16 آزمایش اختلافات بین تیمارها نیز بیشتر مشهود بوده است بطوریکه در روز پایانی تیمار شاهد با اختلاف زیاد بیشترین میزان تیوباربیتوریک اسید را به خود اختصاص داده و همچنین پس از آن تیمار 1% عصاره برگ زیتون حاوی بیشترین میزان تیوباربیتوریک اسید بود و نهایتا کمترین میزان نیز به تیمار 2% عصاره برگ زیتون اختصاص یافت که بدین ترتیب در روز نهایی اختلافات بین هر یک از تیمارهای موجود از نوع معنی دار گزارش شد(05/0>p). با توجه به عملکرد مثبت تیمارهای عصاره بویژه تیمار 2% عصاره؛ می توان از حداکثر توان این منابع جهت مهار میزان تیوباربیتوریک اسید در فیله های ماهی استفاده نمود

Keywords:

تیوباربیتوریک اسید , کپور نقره ای , عصاره , برگ زیتون